تفاوت و خواص انواع فلفل قرمز و سیاه

آیا از تفاوت بین فلفل قرمز و فلفل سیاه اطلاعی دارید؟ آیا از تفاوت خواص بین این دوگونه فلفل مطلعید؟ تفاوت رنگی که بین فلفل قرمز و سیاه است به دو دلیل می باشد:
اولین دلیل اینکه دو فلفل از دو گونه متفاوت هستند و دیگر آنکه نحوه فرآوری شدن آنهاست که در هنگام پودر شدن در کارخانجات به وجود می آید. سس فلفل خانگی از میوه یک گیاه بوته ایست که معمولاً پوسته قرمز رنگ دارد و قرمزی پودر آن به همین علت است و پودر فلفل سیاه از دانه های کوچک سیاه رنگی است که رنگ سیاهی آن به علت سیاه بودن همین دانه های سیاه رنگ است.

از آنجایی که اساساً سس فلفل همدانیان دارای کاروتنوئیدهای مختلفی هستند خاصیت و رنگهای مختلفی هم دارند که تفاوت بین خواص انواع فلفل قرمز و سیاه را به وجود آورده است اما این اختلاف خاصیت ها، بسیار کوچک و نامحسوس است. بطور کلی میتوان گفت تمام فلفل ها اعم از فلفل قرمز و سیاه و حتی فلفل های دلمه ای با رنگ های مختلف و اندازه های متعدد، از نظر جایگاه تغذیه ای رتبه یکسانی دارند.